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Puchero de tres carnes casi listo.

Para hacer un puchero yucateco es necesario agregarle naranja agria. Cuando cocinamos el famoso y tan popular puchero de tres carnes casi siempre hacemos cosas equivocadas u obviamos algunos ingredientes, por ejemplo:


Ingredientes que olvidamos:

la naranja agria,

la lima,

el colinabo,

el cilantro,

la mezcla de pimienta para puchero,

las hojas del colinabo,

el camote,

el azafrán

repollo o col blanca


Cosas que hacemos mal:

no pelar la naranja antes de exprimirla

quitar la cáscara de plátano,

agregar elote,

garbanzo crudo,

Cocer con la piel del pollo,

No asar el pollo,

Sustituir calabaza local por calabacín,

Poner todos los ingredientes al mismo tiempo o en desorden,


Y sobre todo hacer el "puch", las nuevas generaciones no lo conocen y menos su sabor.








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