Hoy tenemos Empanadas de Pescado

Para comenzar un domingo soleado, después de tanta lluvia, les comparto nuestra receta de empanadas de pescado.

Ingredientes:

1 klo de masa amarilla (la de la tortillería de don juan) frente a la Sep de San Esteban

1 kilo de filetes de pescado, mero, tilapia o basa

2 tomates rojos

1/2 cebolla morada

2 ramas de cilantro

1 naranja agria

sal al gusto

aceite vegetal para freír.

Para el relleno

Pique todo los ingredientes excepto la masa claro, agregue el jugo de la naranja agria, y en una sartén tire a cocer con un poco de aceite y sal al gusto, deje que el pescado se cueza. Cuando este listo deje aparte.

Para la masa

Amase para suavizar, agregue sal y forme bolitas de 50 granos aproximadamente. Prepare una tortilla de la masa, las que resulten.

Para el Montaje

Coloque un poco de relleno sobre la masa, doble con cuidado por la mitad y con cuidado coloque en la sartén para freír. Deje que dore y saque, escurra el exceso de aceite.

Prepare un curtido de cebolla morada con limón y sal para acompañar.